God fiskgratäng

Diablos

Diablos
Ingredienser
Beräknat för 25 portioner
500 g fläskfärs
1 st morot
4 klyfta(or) vitlök
1 bit(ar) skalad ingefära
1 bit(ar) vitkål
3 st färska chilifrukter utan kärnhus eller 3 msk sambal oelek
1 knippe koriander


Gör så här:

Kör allt i matberedare så att det finhackas. Stek i olja. Låt kallna.

Små smördegsplattor cirka 50 st.
Pensla smördegskanterna med uppvispat ägg.
Lägg på en klick smet i mitten. Vik ihop till en liten fyrkant (som ett kuvert), platta till och lägg i frysen minst 6 timmar. Fritera dom frysta kuverten precis innan du serverar.

Sjukt goda Pannbiffar

Ingredienser: 4 portioner
600 gr köttfärs
1 liten finhackad gul lök
1 ägg
1 dl grädde eller god köttbuljong
0,5 dl ströbröd
1 msk sirap
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 krm nymald kryddpeppar

Smör till stekning

Gör så här

Fräs löken mjuk i en stekpanna med lite smör. Blanda löken i ströbrödet, slå över grädde eller köttbuljong och låt det svälla några minuter.

Blanda färs, ägg, sirap,lök, salt och peppar med brödblandningen.
Gör en liten provbiff, stek den och smaka av om det behövs mer salt. Låt den färdiga färsen stå i kylen 15 minuter så smaken mognar.
Forma och stek fyra stora eller åtta små pannbiffar i smör på medelhög värme.